Plattdeutsch
Viel Spaß bei unserer kleinen Reise durch die Plattdeutsche Sprache.
Aam Atem - Die gesunde Luft in Ostfriesland, atmen Sie durch.
Äten Essen - Leckere Hausmannskost
Baadtied Badezeit - Im Freizeitsee werden Sie Ihren Spaß haben.
bekakeln bereden - Das tun die Ostfriesen gerne.
Besök Besuch - Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Bliedskupp Freude, Fröhlichkeit - Wünschen wir allen unseren Gästen!
Billerbook Bilderbuch - Die ostfriesische Landschaft.
Blattje Zeitung - Gemütlich bei einer Tasse Tee, Zeitung lesen.
blied erfreut, froh - Werden Sie sein, wenn Sie in bei uns sind.
bölken schreien - Mal so richtig gegen den Wind, das befreit. :-)
Bohntjesopp Bohnensuppe, die es in sich hat - Branntwein mit Rosinen. Ein ostfriesischer Brauch, sie wird in den ersten Wochen nach der Geburt eines Kindes gereicht.
Boßel Kugel aus hartem Holz, die möglichst weit über die Straße getrieben werden soll. Ostfriesischer Nationalsport auch für Nicht-Ostfriesen.
Brügg Brücke - Die weißen Fehnbrücken sind besonders schön.
Bullerballer Rauhbein - Der Fährmann ist einer von dieser Sorte
butendör draußen - Ostfriesland ist schön, zu jeder Jahreszeit.
Diek Deich - Lädt zum Spazieren ein.
dörstig durstig - Wie wäre es mit einem leckeren Pils?
dortüsken dazwischen - Gibt es immer Zeit für eine Teepause.
drock eilig - Lassen Sie sich Zeit, sie haben Urlaub.
Elführtje Teepause um 11 Uhr - Ein Muß in Ostfriesland.
Fehn Moorkolonie mit schiffbarem Kanal - Hier leben die Fehntjer.
Fent Junge - Immer freundlich und hilfsbereit.
fiern feiern - In Ostfriesland gibt es Feste, die durch lang gehegte
Traditionen etwas ganz Besonderes sind.
freesen frieren - Und dann einen Grog, traditionelles Wintergetränk.
gäl gelb - Der Ostfriesennerz (Regenmantel) ist so.
gau schnell- Sie haben Urlaub und keine Eile.
Gemeen Gemeinde - bietet ihren Gästen immer etwas Besonderes.
Granaat Garnele oder Krabbe - am besten selbst auspulen.
Harwst Herbst - ist in Ostfriesland mit die schönste Jahreszeit.
Holl di munter Bleib gesund - Abschiedsgruß
Huus Haus - traditionell rote Backsteinhäuser
Kark Kirche - Wege in die Romantik...
klönen gemütlich miteinander plaudern - Dazu eine Tasse Tee?
Köken Küche - Bei uns kocht Muttern noch selbst
Kohjen Kühe - schwarzweiße für die Milch
und braunweiße für den Kakao.
Koppke Tee Eine Tasse Tee - Das Nationalgetränk der Ostfriesen
Kuur Schnaps - Ostfriesland ist bekannt für seinen guten Schnaps.
later später - im Urlaub haben sie kein Zeitdruck.
Läpel Löffel - wird beim Tee nicht zum umrühren benutzt.
Lengen Sehnsucht - Sie werden wieder kommen.
Lief Leib - Ostfriesland, ein Genuß für Leib und Seele.
Lüttje kleine - Ihre Kleinsten werden begeistert sein.
luren warten - auf den nächsten Urlaub in Ostfriesland.
Maag Magen - kulinarisches aus Ostfriesland, Sie werden es genießen.
Maand Mond, Monat - in jedem Monat wird Interessantes geboten.
Moin ostfriesischer Gruß zu jeder Tageszeit (moi = schön).
Naber Nachbar - ob Einzug, Hochzeit oder Nachwuchs, die Nachbarn kommen immer mit einem Gruß (Bogen für die Tür mit Papierblumen geschmückt).
Nadeel Nachteil - Sie werden keine haben.
natt Naß - Ja, beim Baden werden Sie naß.
open offen - Ostfriesen sind offen für alles Neue.
Padd Weg - "Rad up Padd", Radwege in Ostfriesland.
Pannkooken Pfannkuchen - mal herzhaft, superlecker.
Passkefür Osterfeuer - alljährliches Fest am Ostersamstag.
Porg Frosch - im Moor springt Ihnen gewiß einer entgegen.
Roer Ruder - wie wäre es mit einer Bootstour im Fehnland?
Sett, Settje Augenblick, kurze Zeit - Sie haben Urlaub, lassen sie sich Zeit.
Slaapdott Langschläfer - Morgens Ausschlafen und dann wieder raus
Stäwel Stiefel - machen Sie eine Wattwanderung und ziehen Sie Stiefel an.
Spijök Spaß, Ulk - werden Sie haben.
susen, brusen sausen, brausen - das kann am Besten der ostfriesische Wind.
tofree zufrieden - Sie werden so zufrieden sein, daß Sie nicht weg wollen.
Neeijahrskooken Neujahrskuchen - Waffelgebäck zum Jahreswechsel.
updrögt aufgetrocknet - Ostfriesischen Gericht "Updrögt Bohnen".
Wäer Wetter - der Ostfriese sagt:
Es gibt kein schlechtes Wetter nur unangemessene Kleidung.
Wääk Woche - eine Woche Urlaub geht zu schnell vorbei.
Wulkje Wölkchen - die Wölkchen der aufsteigenden Sahne im Tee.
Teetrinken
"Ostfriesische Gemütlichkeit hält stets ein Tässchen Tee bereit!"
Bei den Ostfriesen ist das Teetrinken Ausdruck für ihre Gastfreundschaft.
In Ostfriesland trinkt man mindestens 2 mal täglich Tee.

Obwohl die Ostfriesen noch nicht einmal 2 % der Bevölkerung der Bundesrepublik stellen, werden in Ostfriesland 25 % des gesamten deutschen Teeimports verbraucht. Der Verbrauch pro Kopf beträgt pro Jahr 3,5 kg (zum Vergleich: im übrigen Bundesgebiet ca. 200 Gramm). Ostfriesland wird somit zu Recht als Land der Teetrinker bezeichnet.

Im westlichen Europa kennt man den Tee, den niederländische Ostindienfahrer mitbrachten, seit Anfang des 17. Jahrhundert. Die regen Handelsbeziehungen mit den Niederländern brachten den Tee zum Ende dieses Jahrhunderts auch nach Ostfriesland. Der bis dahin sehr hohe Bierverbrauch ging dadurch zurück.
Zubereitung:

Pro Tasse 1 Teelöffel Ostriesentee (ca.1g) in eine vorgewärmte Kanne geben. Frisches, sprudelnd-kochendes Wasser aufgießen, so daß die Teeblätter gerade bedeckt sind.

Jetzt muß man den Tee auf einem Teestövchen ziehen lassen. Läßt man ihn 2-3 Minuten ziehen, wirkt der Tee belebend, nach 4-5 Minuten beruhigend.
Anschließend wird kochendes Wasser in der erforderlichen Menge nachgegossen. Nun kann man den Tee durch ein Teesieb einschenken.

Bevor der Tee eingeschenkt wird, kommt zum Süßen ein Kluntje (grober weißer Kandiszucker) in den Tee Ungeschlagene Sahne ist das i-Tüpfelchen auf dem Tee. Mit einem Sahnelöffel wird sie vorsichtig auf den Tee aufgelegt, so daß sich "'n Wulkje" (kleine Wolke) bildet. Der waschechte Ostfriese rührt den Tee nicht um und genießt ihn in drei Phasen: zuerst die feine Sahne, dann den aromatischen Tee und zuletzt die Süße des Kandis.

"Dree is Ostfreesenrecht": Mindestens drei Tassen werden angeboten, so fordert es die Gastfreundschaft. Dann erst darf der Löffel in die Tasse gestellt werden. Was soviel heißt: "Hat gut geschmeckt, ich Danke ,es reicht."

Gasthof Fährhaus • Fährpad 7 • 26810 Mitling-Mark
Tel.: 0 49 51 / 23 18 • Fax: 0 49 51 / 84 76